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踏込粕とは、ばら粕および板粕をタンクに入れ足で踏み込み、空気を抜ききってから4~6ヶ月熟成(発酵)させたもの。酒粕の中の糖分がアミノ酸に変化することで、風味・うまみが増します。主に酢原料や漬物用として使用されることが多い酒粕です。

用途は、魚漬、野菜漬(特に奈良漬)
※うまみが強くしっかりとした味付けになります。


1)名称:踏込粕
2)原材料名:米、米麹、醸造アルコール
3)内容量:3kg
4)賞味期限:購入日より5ヶ月
5)保存方法:冷蔵(10℃以下)または冷凍
6)販売者:(有)エガミ 酒粕の竹屋

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「機能性表示食品」の制度が導入されてから

身近な健康食品にも様々な機能性=効果が表示されるようになりました。

CRO(Contract Research Organization)とは、

主に医薬品の臨床試験を受託することを意味しているのですが

これからは医薬品に限らず健康食品や化粧品においても、

ハイレベルなヒト試験(臨床試験)が求められることでしょう。

弊社は、“大学発” ベンチャーとしての強みを活かし、

九州大学および近畿大学など大学との連携のもと

最高峰のヒト試験(臨床試験)実施体制を整えています。

その実績と信頼、そして高コストパフォーマンスにより

食品素材および化粧品素材に大いなる新たな可能性を見いだし、

健康・美容業界に貢献するとともに

“食品CRO” 日本一を目指して尽力してまいります。

ユーザーライフサイエンス Webサイトの活用方法!
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